Pollo con Champiñones

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo y 2 muslos
• 1 cebolla larga
• 1 manojo de cilantro
• 4 tazas de agua (960 mililitros)
• 1 chorro de aceite
• 1 paquete de champiñón frescos limpios
• 3 cucharadas soperas de harina de trigo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de paprika
• 1 lata de crema de leche
• 150 gramos de queso parmesano
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 barra de mantequilla 

 

Preparación: 

1. Lo primero que hay que hacer para preparar el pollo con champiñones es cocinar en una olla las pechugas y los muslos con la cebolla, el cilantro y sal al gusto. Reserva el caldo de esta cocción, ya que más adelante necesitaremos caldo de pollo para la preparación del plato. 
2. Sofreír los champiñones picados o laminados o en cuartos en una sartén junto con la mantequilla y el aceite. Tapar hasta que suelten todo el jugo. Una vez cocidos, agregar la harina de trigo y revolver. 
3. Cuando se haya formado una pasta, se añade el caldo en el que se cocinó el pollo, la crema de leche, sal, pimienta y paprika para hacer la salsa que le dará el toque especial a este plato de pollo al champiñón.
4. Pasados unos minutos añade el queso a la cocción y luego las pechugas, previamente cortadas en cubitos o tiras. Tapar y dejar cocer el pollo con champiñones y nata por 10 minutos.
5. Pasado este tiempo ya podrás servir y disfrutar del pollo con champiñones en salsa.