Camotillo Peruano

Ingredientes

• Grajeas
• Ralladura de cáscara de naranja
• Ralladura de cáscara de limón
• 2 tz. Azúcar
• 1/2 Kg. Camote amarillo
• 1/4 tz. leche evaporada
• Harina

Modo de Preparación

1. En una olla grande, pon a sancochar los camotes. Deja enfriar y pélalos.

2. Aparte, cocina las ralladuras de naranja y limón, y el azúcar. Remueve lentamente hasta que el almíbar se levante con la cuchara en forma de hilo.

3. Licúa la preparación anterior, junto con la leche y los camotes.

4. Con las manos amolda el camotillo, formando pequeñas tiras delgadas y pásalo por la harina.

5. Lleva a hornear por 17 minutos y a 180°C.

6. Agrega la grageas y listo.